GIN SWAMI WAGYU
LE ORIGINI
La carne più pregiata al mondo “il Wagyu” diventa essenza di un distillato nuovo ed unico, lo Swami Wagyu Gin. Il primo London Dry dal gusto Wagyu che ne conferisce la speciale dolcezza e contribuisce ad un’esperienza gustativa unica. La qualità di tutti i prodotti utilizzati è estremamente importante. Il Wagyu viene allevato in stalle aperte e i bovini massaggiati con spazzole per assicurarne il comfort e il benessere. È proprio la marezzatura così incisiva a rendere questa carne speciale e a regalare sapori e profumi particolari al gin. Tutte le botaniche utilizzate sono raccolte a mano e accuratamente selezionate. Vengono scelti solo ingredienti puramente naturali come pezzi di legno di melo ben essiccati utilizzati per grigliare il Wagyu.
PRODUZIONE
Il processo con cui il wagyu affumicato raffina il gin rimarrà il nostro segreto. Dopo che la miscela di acqua, alcol e botaniche è stata versata nell’alambicco, il macerato viene riscaldato lentamente a bagnomaria e l’alcol inizia ad evaporare a partire da 78,3°C. I vapori dell’alcol salgono nella colonna booster e poi nel refrigeratore. Nonostante il suo grado alcolico di 49,3% l’affumicatura del Wagyu lo rende delicato e piacevole. Le botaniche utilizzate sono: ginepro, coriandolo, agrumi, citronella, mele e mirtilli.
IL SAPORE
Al palato si presenta morbido, mite e gradevolmente oleoso. Nel finale sentirai un piacevole calore e una leggera sensazione di bruciore che deriva dal pimento e dal peperoncino. Dopo circa 30 secondi, inizia l’effetto wow con il gusto umami con i sottili aromi di arrosto e l‘inconfondibile nota di carne. Umami si riferisce alla percezione gustativa negli esseri umani di descrivere qualcosa di estremamente piacevole al palato. Infatti in lingua giapponese “umami” significa saporito. Oltre ai toni terrosi percepirai profumi che non possono essere assegnati. Un odore delizioso che stuzzica l’appetito e ti lascia desiderarne di più.